首页>美食>详情
3000元+10天学来的万州杂酱面手艺,小编手把手教你
2018-05-04 16:19:32
来源:“万州味道”微信公众号
字号:
本文来源:http://www.nnneeebbhh.com.cn/a/www.258.com/

北京快乐8 www.nnneeebbhh.com.cn,  纵观全周走势,除了本周五早盘三大股指开盘小幅下挫,股指呈现分化的态势之外,其余三个交易日都是艳阳高照。此次嘉年华活动由南沙区委宣传部、区文广新局、区农林局、榄核镇政府及羊城晚报报业集团共同主办。

???? 作为一个万州吃货,最大的骄傲莫过于烤鱼、格格和杂酱面。咱大万州的面条,特别是杂酱面,在小编心目中真的是世上最好吃的面,蒸蒸儿的。那些么子北京炸酱面,包括重庆主城的杂酱面,比起万州杂酱面,嗯~~咱不是一个档次好不啦~~

??? “兔子爱吃窝边草”是小编的网友,2014年曾到电报路一家面馆拜师学艺,当时就花了3000大洋,在店里当了10天的丘二,学习做万州面。开了两年面馆,觉得太累,然后南下打工。现在,在小编的软磨硬泡下,他终于心一横眼一闭,下了决心把杂酱面的手艺传授给大家。

??? 那么,赶紧把耳把竖起,跟小编一起来学习做杂酱面吧!

材料:

??? 做杂酱的材料其实很简单(此量为家庭版)

??? 杂酱材料:五花猪肉末1斤;老姜一小块;郫县豆瓣两勺;胡椒、味精、鸡精少许;白酒一勺;淀粉二至三勺

??? 杂酱面调料:蒜水、味精、盐菜、油辣子、花椒、葱花

做法:

第一步:炒

??? 1、肉末剁或绞成末,豆瓣剁碎,葱子、姜切碎。

??? 2、肉末下锅炒至水汽快干时,先后放入姜末和白酒。

??? 3、炒至肉末成金黄色,快成油渣状态时倒入碗中(此点最关键,请把握好)。

??? 4、锅内倒一些原油,放入豆瓣炒至油红,去除生味。

??? 5、倒入肉末继续炒两三分钟。

??? 如果喜欢焦香味的在此就可以了,如果喜欢酱香味的继续往下做。

?

第二步:炖

??? 6、掺入半斤水,边熬边搅拌,以防沾锅。

??? 7、熬至水收干三分之二,杂酱变得浓稠后,放入胡椒、水淀粉、鸡精略炒即可。

?
?
?
?
?

??? 怎么样,此刻是不是很是膜拜!

??? 最后,好人做到底,再把杂酱面佐料奉献给大家……

??? 大蒜水一勺、盐菜末少许、油辣子少许(多少自定)、味精、胡椒、花椒面、葱花少许。

??? 至于煮面嘛,那就属于自学课程了,基本都会的吧!接下来就好好享受美味了。

重点提醒:

1、肉末不要太细,要有颗粒,吃起口感更好。

2、最重要的工序是炒和炖,最忌就是在杂酱里面乱加调料。

3、杂酱炒好后最好放一晚上再吃更有味。

4、万州杂酱面最重要的三种佐料就是蒜泥、上好的花椒面、上好的油辣子。

?

如果你有好吃的、好喝的、好耍的

请与我们联系

联系方式:13594815922

(微信同号)

指 导:万州区商务局 万州区食药监局

主 办:三峡都市报社

承 办:三峡传媒网·E万州众创空间

责任编辑:黄明安
预测下期平特肖公式规律 体彩排列五开奖信息 北京pk10有几年了 云南十一选五开奖信息 七乐彩走势图
香港六合彩总部 吉林时时彩快3 重庆幸运农场开奖 纸牌21点游戏规则 彩票在线